Um estudo questiona o benefício de treinar em jejum

Desde que o Team Sky dominou na década passada com sua filosofia de ganhos marginais, que incluía treinar em jejum e dietas muito baixas em carboidratos, apenas o necessário para cobrir as necessidades nos dias de máxima intensidade, essa tem sido a nota dominante nas dietas dos ciclistas, algo que pode estar prestes a mudar.

Treinar em jejum pode estar com os dias contados

A nutrição tornou-se um dos pilares do ciclismo, sendo um elemento chave para perder peso e fazer com que o ciclista seja o mais leve possível sem que isso afete o desempenho, ou seja, maximizar a famosa relação entre watts e quilos. No entanto, não se trata apenas de perder peso, mas também de ter energia suficiente para enfrentar os treinos e as competições, ao mesmo tempo que se busca que o ciclista seja o mais eficiente possível em seu consumo de energia, ampliando a faixa na qual o corpo utiliza gorduras e assim reservar para os momentos chave os preciosos depósitos de glicogênio.

Buscando essa eficiência na fisiologia do corpo do ciclista, tornou-se moda treinar em jejum, especialmente quando essa técnica foi massivamente utilizada pelo Team Sky em seus treinamentos em anos em que a equipe britânica era a dominadora quase absoluta do cenário mundial.

Agora, um estudo realizado pelo Dr. Iñigo San Millán, responsável pelo desempenho do UAE Team Emirates e treinador pessoal de Tadej Pogacar, o ciclista mais bem pago do mundo, questiona as melhorias no metabolismo das gorduras produzidas pelo fato de treinar em jejum e seguir uma dieta baixa em carboidratos.

Antes de tudo, deve-se esclarecer que o estudo foi realizado com uma amostra de apenas 17 ciclistas da categoria sub23, o que dificulta a extrapolação para os profissionais com dietas meticulosamente controladas, bem como para os cicloturistas em que a aplicação de técnicas como o jejum intermitente, a restrição de carboidratos ou treinar em jejum pode ser contraproducente ao adicionar à atividade ciclística toda a atividade diária.

Em qualquer caso, durante as 5 semanas em que o estudo foi realizado, foram comparados os efeitos sobre a oxidação das gorduras, a frequência cardíaca e a concentração de lactato entre o grupo que seguia uma dieta rica em carboidratos e o que restringia os carboidratos de sua dieta e adicionava o fato de treinar em jejum buscando melhorar esse metabolismo das gorduras, em ambos os casos, com ingestões líquidas de calorias semelhantes para tornar os resultados comparáveis.

A análise dos mesmos mostrou que a estratégia de uma dieta baixa em carboidratos e treinar em jejum não oferecia diferenças nos parâmetros de desempenho medidos em relação àqueles ciclistas que seguiam uma dieta rica em carboidratos. De fato, já faz algum tempo que as equipes vêm aplicando estratégias de nutrição que buscam um suprimento abundante de energia através dos carboidratos, algo que, por outro lado, resulta em uma maior facilidade a nível mental e de controle da ansiedade para seguir os preceitos do nutricionista em relação à exigência de uma dieta baixa em carboidratos.

Até mesmo os mitos das dietas baixas em carboidratos estão sendo desmascarados, como o de que consumir carboidratos no jantar é negativo porque eles não são gastos durante a noite e se transformam em gorduras. No entanto, isso significa que treinar em jejum não faz sentido?

Como em tudo, não existem verdades absolutas e treinar em jejum pode ser uma boa ajuda para controlar o peso naqueles dias em que se pedala suavemente para recuperação, onde uma alta ingestão de carboidratos seria contraproducente porque não será gasta.

Sim, deve-se ter claro que treinar em jejum implica pedalar a intensidades muito baixas para evitar que o corpo, carente de glicogênio após a noite, e incapaz de obter energia no ritmo necessário das gorduras se a intensidade aumentar, acabe recorrendo às proteínas para obter essa energia, o que implica em maior ou menor medida um processo de catabolização muscular, o que de forma alguma é desejável se se busca que o ciclista seja o mais forte possível.