Comer carboidratos à noite é ruim, mito ou realidade?

Tradicionalmente, em praticamente todas as dietas, desaconselha-se o consumo de carboidratos antes de dormir, acreditando-se que, como não são consumidos durante o descanso noturno, eles se transformarão em gorduras, prejudicando o tão necessário controle de peso. Um mito que está sendo gradualmente eliminado das diretrizes nutricionais.

Jantar carboidratos não vai te fazer engordar. Explicamos por quê.

Os carboidratos são, entre os macronutrientes, a principal fonte de energia do corpo, especialmente se pretendemos manter um bom desempenho na bicicleta. Mas o controle de peso também é outro parâmetro essencial para o ciclista e, muitas vezes, muitas dietas milagrosas que costumam ser usadas defendem a redução radical deste nutriente sem levar em conta que as gorduras, por mais abundantes que sejam, não são suficientes para nossos passeios de bicicleta, especialmente naqueles dias em que a intensidade aumenta.

No caso específico de evitar carboidratos à noite, estaríamos cometendo um erro que prejudicará nossa recuperação se tivermos treinado à tarde e, se formos treinar pela manhã, acordaremos com os depósitos completamente vazios e dependendo apenas do café da manhã, refeição que levará várias horas para ser digerida e assimilada até que os nutrientes estejam disponíveis.

Além disso, o corpo precisa de carboidratos durante a noite, tanto para alimentar os neurônios quanto para favorecer a secreção de vários hormônios, como a melatonina e o cortisol, necessários para um bom sono e descanso adequado.

Obviamente, se nos encher de carboidratos, como aqueles ciclistas que devoram quantidades enormes de massa na noite anterior a uma corrida, sim, além de encher os depósitos de glicogênio, teremos um excesso que não vamos consumir durante a noite e que o corpo terá que armazenar em forma de gordura, num processo que, por outro lado, implica uma atividade extra que pode prejudicar nosso descanso.

Como em tudo, a virtude costuma estar no meio termo, recorrendo a uma ingestão suficiente de carboidratos e, já que não vamos precisar deles rapidamente, minimizar a ingestão de açúcares em favor de carboidratos complexos de assimilação mais progressiva.

A ingestão e processamento de carboidratos, como qualquer outra refeição, requer um esforço do corpo para processar, o que, como mencionamos antes, pode prejudicar nosso descanso. Portanto, devemos jantar com tempo suficiente antes de ir para a cama para que o corpo possa digerir corretamente o jantar.

Um bom jantar deve priorizar as proteínas, que serão de grande ajuda no processo de regeneração que ocorre durante o descanso, enquanto, entre os carboidratos, podemos escolher batatas ou algum outro alimento que forneça carboidratos complexos que serão absorvidos de forma lenta e progressiva, o que, além disso, evitará picos de insulina que, por exemplo, podem fazer com que acordemos no meio da noite com uma sensação de fome intensa.