O que é o glúten e como isso afeta o ciclista

Viver sem glúten se tornou uma questão de rotina para os ciclistas profissionais, pois para eles os benefícios dessa abordagem são evidentes: eles se recuperam melhor, adoecem menos e perderam peso. As melhorias são inconfundíveis.

Mas o que realmente é o glúten?

O glúten é uma mistura de proteínas, encontrada em vários grãos - especialmente no trigo e no centeio. O glúten é essencial no processamento, assim como a proteína de adesão do glúten, por exemplo, a elasticidade da massa. Até agora, tudo parece bem.

Mas o glúten também tem efeitos adversos, principalmente no trato digestivo humano. O glúten pode aumentar a permeabilidade da barreira intestinal. O intestino se torna permeável. A princípio, não percebemos, pois a operação de nosso sistema permanece a mesma - apenas a expressão dos efeitos difere. Embora algumas pessoas sintam sintomas, eles raramente são expressos de forma mais agressiva. Assim como algumas pessoas sintam pouco ou nenhum sintoma, às vezes é expresso em algumas de forma violenta: doença celíaca, uma doença crônica do intestino delgado, mas se refere à média de todo o mundo, apenas 1 em 270 pessoas.

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O glúten em si não é tão ruim para todos. O estresse, entretanto - e isso inclui treinamento de alta intensidade - pode afetar negativamente a permeabilidade intestinal. O glúten na dieta pode agravar o problema. Os sintomas podem incluir: dor de estômago, tontura, falta de concentração ou mal-estar geral. Os ciclistas profissionais e amadores são forçados a renunciar a certos alimentos para se manterem saudáveis ??e lidar com os estímulos do treinamento e ter seu peso sob controle.

Dieta sem glúten - a ser considerada pelo ciclista amador

Consideramos uma dieta sem glúten aquela que nos dá um potencial de desempenho oculto. Em atletas amadores, é frequentemente observada uma diminuição nas alergias ou problemas de pele. Isso significa, resistir positivamente a um treinamento melhor. Isso mostra que não é necessário ter um sofrimento agudo para optar por uma dieta sem glúten. Não se esqueça que: 70% do nosso sistema imunológico depende do intestino. Todos que cuidam deste órgão ficam muito mais saudáveis e obtém uma melhor recuperação.

Você pode abrir mão dos cereais? Para muitos ciclistas, é uma fonte importante de carboidratos

Não há problemas: hoje existem arroz, batata e outros produtos que são ricos em carboidratos e que são muito bem tolerados. Muitos ciclistas que precisam de uma dieta sem glúten sempre tem arroz cozido na geladeira.

E a soja?

A ingestão de soja deve ser tratada com cautela, pois frequentemente causa alergias. Além disso, alguns produtos que contêm soja são altamente processados ??industrialmente. Estes podem ser produtos como: leite ou qualquer outro produto que requeira química.