Mel ou açúcar, o que é melhor?

Eles são essenciais para o desempenho. O açúcar, ou o mel, na sua falta, é o adoçante necessário para convertê-lo em energia. Mas a questão é: qual dos dois é melhor para o desempenho na bicicleta? Mel ou açúcar? Nós o analisamos.

Mel Vs. Açúcar: a fonte de energia

Partamos do princípio de que o controle do consumo de açúcar deve ser exaustivo. Durante décadas, os alimentos foram carregados de produtos açucarados e excessivamente calóricos.

Encontramos nas gôndolas dos supermercados os mesmos produtos de antigamente, com a mesma embalagem e praticamente o mesmo sabor. E ainda tem 0% de açúcar. A sociedade sabe como o açúcar pode ser prejudicial à saúde. Mas isso, por sua vez, levou a uma visão equivocada do próprio açúcar, e do mel na sua falta: é imprescindível para a vida e, se você se exercita, é ainda mais. Açúcar e mel são a fonte de energia mais imediata e, se pratica o ciclismo, saberá muito bem que é muito útil e necessário, principalmente quando se precisa de glicose, que é a fonte de energia mais direta e rápida.

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O mel, em muitas ocasiões, foi considerado um alimento mais saudável do que o açúcar refinado. Portanto, tem sido estudado e experimentado para descobrir se é mais saudável e mais eficiente do que o açúcar. Um estudo específico com ciclistas conduzido por cientistas do Centro Cooper Institute for Human Performance and Nutrition Research em Dallas foi clarividente: açúcar natural e mel (ou seja, produtos menos artificiais) eram mais eficazes para os ciclistas, em vez de xaropes de açúcar ou glicose.

Mel e açúcar: controlado, é uma fonte de energia de qualidade

Qualquer carboidrato fornecerá energia ao ciclista. A questão é a velocidade da síntese, a tolerância e os resíduos que ela pode deixar. E nisso o mel é bastante eficiente: é muito bem tolerado e deixa poucos resíduos por ser à base de frutose e glicose em uma mistura natural muito equilibrada.

Outros estudos realizados pela Unidad de Ciências del Desporte e outras agências em George Town, Malásia, também mostraram que não se trata apenas de tomar mel durante o exercício para aproveitar seu pico glicose como efeito no esforço, passagens de montanha ou chegadas na linha final. Este estudo analisou o resultado de se fazer no final de uma etapa em uma prova de etapas, visando as próximas. O desempenho melhorou em uma comparação somente com água. Era de se esperar: este mel reabastecia o glicogênio muscular totalmente esgotado ou em níveis muito baixos após um esforço exigente. Portanto, tomar mel ou açúcar, uma colher de sopa, depois de um esforço prolongado e antes de outro, reabastece seu combustível rapidamente, poderíamos dizer.

Mas também antes do exercício funciona muito bem. Na verdade, compostos de carboidratos de baixo índice glicêmico são altamente prescritos e recomendados, e isso é exatamente o mel. Aumenta seu nível de açúcar no sangue. Não muito, mas o faz, então você precisa ser equilibrado em seu uso.

Portanto, mel ou açúcar não é debate se ambos são alimentos pouco artificiais, pouco alterados e naturais. Eles são uma fonte de energia de primeira qualidade, então explore-os.